Zutaten:
Hühnerfilet - 600 g
Champignons - 300 g
Zwiebel - 1 St.
Sahne (20-30%) - 200 ml
Knoblauch - 3 Nelken
Butter - 2 Eßl.
Pflanzenöl - 2 Eßl.
Mehl - 1 Eßl.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Petersilie - zur Dekoration
Zubereitung:
Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Salzen und pfeffern Sie es.
In einer tiefen Bratpfanne eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Braten Sie die Hähnchenfilets schubweise 5-7 Minuten auf jeder Seite goldbraun. Dann aus der Pfanne nehmen.
Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und die Pilze in Scheiben.
In der gleichen Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.
Die Champignons hinzufügen und 5-7 Minuten goldgelb braten.
Die Hähnchenfilets wieder in die Pfanne geben, das Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.
Den Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben. Weitere 1-2 Minuten braten.
Langsam die Sahne zugießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Huhn weich ist.
Das Hähnchen in der cremigen Pilzsauce mit Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree servieren. Mit fein gehackter Petersilie garnieren.
