Claro! Aquí tienes una receta para un pastel de col con champiñones y salsa de nata que es delicioso y reconfortante. Es ideal para una comida sustanciosa o una cena especial.
Ingredientes:
Para el pastel:
- 1 col (aproximadamente 1 kg)
- 250 g de champiñones frescos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 200 g de queso rallado (puede ser gruyère, emmental o cheddar)
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
- 1 cucharadita de comino en polvo (opcional)
- 1 taza de pan rallado (para espolvorear)
Para la salsa de nata:
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramas de perejil fresco (para decorar, opcional)
Instrucciones:
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Preparar la col:
- Retira las hojas externas y el corazón de la col. Corta la col en trozos grandes y hiérvelos en agua con sal durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernos.
- Escurre bien la col y sécala con un paño limpio. Pica finamente la col cocida.
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Preparar el relleno:
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Limpia y corta los champiñones en láminas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados y hayan soltado su líquido.
- Incorpora la col picada a la sartén con los champiñones. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo para mezclar bien. Añade sal, pimienta, tomillo y comino si los usas.
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Montar el pastel:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, bate los huevos y mezcla con la nata para cocinar y el queso rallado.
- Incorpora la mezcla de col y champiñones al bol y mezcla bien.
- Engrasa ligeramente un molde para pastel o un recipiente para horno. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
- Espolvorea el pan rallado por encima para darle una textura crujiente.
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Hornear:
- Hornea en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el pastel esté firme al tacto.
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Preparar la salsa de nata:
- En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto.
- Agrega la nata para cocinar y cocina a fuego lento, removiendo, hasta que la salsa espese ligeramente. Si deseas, añade una cucharadita de mostaza para un sabor extra.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
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Servir:
- Deja enfriar el pastel unos minutos antes de cortarlo en porciones. Sirve caliente con la salsa de nata por encima o al lado.
- Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
