Oto przepis na Koreańskie grzyby stir-fry (Baeongi-bokkeum), które są pyszne, aromatyczne i świetne jako dodatek do ryżu lub samodzielna przystawka.
Składniki:
- 200 g grzybów shiitake (świeżych lub suszonych, jeśli suszone, namocz je w wodzie przez kilka godzin)
- 150 g grzybów enoki
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka pasty gochujang (koreańska pasta chili, opcjonalnie)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka nasion sezamu
- 2-3 cebulki dymki, pokrojone na drobno
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
-
Przygotowanie grzybów:
- Jeśli używasz suszonych grzybów shiitake, namocz je w wodzie przez kilka godzin, a następnie odcedź i pokrój na cienkie plasterki.
- Odetnij końce grzybów enoki i rozdziel je na mniejsze grupy.
-
Smażenie:
- Rozgrzej olej roślinny i olej sezamowy na dużej patelni lub woku na średnim ogniu.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta.
-
Dodanie grzybów:
- Dodaj grzyby shiitake i smaż przez około 5-7 minut, aż będą miękkie.
- Dodaj grzyby enoki i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
-
Przyprawianie:
- Dodaj sos sojowy, pastę gochujang (jeśli używasz) oraz cukier. Wymieszaj wszystko dobrze i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.
- Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
-
Wykończenie:
- Posyp danie nasionami sezamu i posiekaną cebulką dymką.
- Podawaj na gorąco jako przystawkę do ryżu lub jako dodatek do innych dań.
To danie jest aromatyczne, pełne smaku i doskonale wpisuje się w koreańską kuchnię. Smacznego!
